T E T K Y A S T R Ý C I
Naše recepty |
Vyzkoušené R E C E P T Í K Y
Tvarohové těsto na všechno pečivo Tvarohové těsto se připravuje ze tří stejných váhových dílů mouky, tvarohu a tuku. Mouku používáme hladkou nebo polohrubou. Tvaroh stačí polotučný, ale z balíčku, v tvarohu ve „vaničce“ je víc tekutiny než tvarohové hmoty. Jako tuk je asi nejlepší osvědčená Héra, ale může být i jiný rostlinný tuk na pečení.Vyklopíme do mísy, odvážíme mouku a zpracujeme vláčné těsto. Jde to velmi snadno. Nepřidáváme ani vejce, ani žádné kypřidlo. Soudržnost a kyprost zajistí právě ten tvaroh. Za pět minut máme tři čtvrtě kilový bochánek kvalitního těsta k různému použití, na sladko i slano...
Poslední pekařský hit - trhací chlebík
Potřebujeme: 2 lžičky sušeného droždí, l hrnek teplé vody, 2 lžíce cukru, 2 lžíce másla, necelý hrnek teplého mléka, 3 lžičky soli a
5 až 6 hrnků hladké mouky (možno část vyměnit za žitnou nebo ječnou)
Do mísy nalijeme teplou vodu, nasypeme do ní droždí a cukr, všechno promícháme a necháme cca 10 minut odpočinout. Potom přimícháme máslo (sádlo) , mléko, sůl a 4 hrnky mouky. Těsto je možno vypracovat v pekárně, v robotu nebo ručně, postupně přidáváme podle potřeby zbylou mouku. Těsto by mělo být hladké, nepřilepovat se ke stěnám mísy. Z vykynutého těsta uděláme plát tak 50x30 cm, plát potřeme ochuceným máslem (příp. sádlem) a poklademe plátky sýra. nakrájíme na 3 pruhy a pak ještě na dalších 5 dílů.
na ochucené máslo (sádlo): 8 lžic rozpuštěného tuku, 4 rozmačkané stroužky česneku, 2 lžičky soli, 10 g nasekaných bylinek, nejlépe čerstvých (oregano, bazalka, petrželka atd. a cca 10 dkg plátkového sýra
Do formy vkládáme nastojato pruhy těsta a promazáváme ochuceným máslem. Těsto ve formách necháme ještě trošku kynout. Potom šup do vyhřáté trouby, asi na 200 °C, pečeme 35 - 45 minut.
Rychlé a levné koláčky z Ostravy Potřebujeme: 350 dkg polohrubé mouky, 1 Hera a 2 kostičky taveného sýru (cca 150 g), Suroviny zpracujeme v těsto, děláme kuličky, lehce zploštíme, uděláme důlek a dáváme náplně - tvaroh, povidla, ořechovou, jablkovou, na co má kdo chut. Pečeme při 180° asi 15 minut do růžova. Po upečení ještě horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem... moc dobré! Z tohoto množství je asi 45 kousků koláčků.
Sýrová kolečka podle N-ellinky
Těsto: 30 dkg polohr. mouky, 1 vejce, 1/2 másla, 1/2 sáčku kypřiciho prášku. 1 lžička cukru krupice,
Polské recepty podle Idydy
Drštková polévka po polsku
Skvělý chleba bez hnětení
Nasypeme do mísy a nasucho zamícháme: - 3 hrnky hladké mouky (hrnek obyč 250ml, mouky já dávám 2 hrnky hladké, 1 hrnek žitné mouky),- 1 lžice sušeného droždí, - 1,5 lžičky soli (možná i trochu víc, každý podle chuti )
- 2 lžičky drceného kmínu, - Podle chuti můžete přimíchat cibulku, česnek, bylinky, semínka, škvarky…Do zamíchané směsi nalijeme 1,5 hrnku vody ( raději hustší, líp se s ním pak dál pracuje). Vznikne docela nevzhledné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme nejméně 6 hod. kynout. Nejlépe zadělat večer a ráno péct, nebo naopak
Před pečením těsto vyndáme na pomoučený vál a pomoučenýma rukama roztaháme na placku cca 2-4cm tlustou, kterou přeložíme na třetiny zleva a zprava a ještě pak napůl. Necháme ještě asi 30 min. kynout. Mezitím si necháme předehřát troubu asi na 220 st., připravíme si pečící mísu s víkem, kdo chce jaký tvar. Dobré je mít mísu také teplou. Těsto tam jednoduše předáme, můžeme ještě posypat semínky a dáme péct na 30 min. přikryté a dalších cca 20 min. necháme bez poklice dopéct. Jednoduché a skvělé!!!! mnam
Plněná veka podle jitume Potřebujeme: 100 g šunkového salámu, 2 vejce na tvrdo, 1 tavený sýr, 1/2 pomaz. másla, 1/2 tvarohu, 2-3 okurky, sůl, pepř, 1 lžíce hořčice, příp. hrášek, kukuřice a p. Postup: veku rozkrojíme, střídku vydlabeme, ze surovin uděláme pomazánku, přidáme střídku, veku naplníme, zabalíme do alobalu a necháme v ledničce do druhého dne. Před podáváním nakrájíme a posypeme nakrájenými paprikami, porkem, rajčaty, petrželkou a pod.
Pivní chlebík s klobáskou podle bajivy Potřebujeme: 3/4 hrnku světlého piva, 3/4 - 1 kostku droždí, 2 lžičky cukru, 2 lžičky drceného kmínu, 2 lžičky soli, 2 lžíce oleje, 1 1/2 hrnku hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky, 1 nožičku ostřejší klobásky Postup: Do pekárny dáváme suroviny v uvedeném pořadí, klobásku nakrájíme na jemno, zapneme program na pečení a necháme upéct. Při ručním postupu začínáme opačně od mouky, těsto necháme vykynout a upečeme v elektrické nebo plynové troubě asi při 180 °C.
TROUBOVÝ GULÁŠ OD JesikaNa
POTŘEBUJEME.1 až 1,5 kg masa (hovězí nebo vepřové) nakrájet na kostky,3 až 4 velké cibule nakrájet na drobno,5 stroužků česneku nasekat,2 lžičky gulášového koření,3 lžičky sladké papriky,1 lžička pálivé papriky,3 polévkové lžíce solamylu,2 kostky ,1 rajčatový protlak,sůl podle chuti,0,75 až 1 litr vody. Podle chuti můžeme přidat čerstvou papriku,kozí rohy nebo feferony. Vše vložíme do pekáče přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 250 stupňů.Pečeme hodinu (vepřové) až hodinu a půl(hovězí) .V ŽÁDNÉM PŘÍPADĚ NEOTEVÍRÁME NEMÍCHÁME A UŽ VŮBEC NEČUMÍME DOVNITŘ ... Dobrou chuť
Zdravé mlsání k televizi podle slaviny.45 BALÍČEK HROZINEK, SPAŘIT VODOU, PAK JE DÁT DO MISKY A POKAPAT ŠTÁVOU ZE DVOU CITRONŮ . NECHAT NĚKOLIK HODIN VSÁKNOUT A PAK JEN ZOBAT….citron se dobře váže na hroznový cukr v těch hrozinkách.. velmi zdravé
Skořicová Emilka podle lanoly Potřebujeme: 20 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru - moučky, 4 žloutky, 1 dcl oleje, 1 dcl vody, 1 pr. do peč., sníh ze 4 bílků, 1 litr mléka, 2 čokoládové pudinky, 3 zakysané smetany, 3 skořicové cukry Postup: Nejprve si zpracujeme těsto z 20 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru - moučky, 4 žloutky, 1 dcl oleje, 1 dcl vody, 1 prášek do pečiva, sníh ze 4 bílků, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech.Potom uvaříme pudink z 1 litru mléka a 2 čok. pudinků a vlijeme na těsto. Vložíme do trouby a pečeme. Hned po vyndání z trouby potřeme zakysanou smetanou a posypeme skořicovým cukrem. Dáme vychladit a poté nakrájíme na kostky. Moučník „POKUŠENÍ“ podle Ne-llinky i s komentářem:-)
Potřebujeme: 1,5 hrnku polohrubé mouky ,1,5 hrnku cukru krupice, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky jedlé sody (tu jsem neměla a nedala jí tam a nic se nestalo), 1 ananasový kompot (menší) rozmixovat i se šťávou
KRÉM: 2 pomazánková másla (neměla jsem tak jsem dala 1 máslo a 1 Heru), 1 kupovaný vanil.pudink v kelímku ( nebo uvařit půl vanil.pudinku v 200 ml mléka), 1 lžíce cukru krupice, 1 vanilkový cukr Vše zamíchat,dát péct,nechat vychladnout a potřít krémem. Nakonec posypat sekanými ořechy a pocákat čokoládou (100g čokolády na vaření) Je to dobrota,fakt orgáč … Pečený čaj na zimu..podle N-ellinky
Potřebujeme:1 kg zmrazeného ovoce (černý rybíz, maliny...),1 kg čerstvého ovoce(jablka, pomeranče, kiwi...) a 1,20 kg cukru
Bramborové knedlíky podle bobele
Základní těsto: 900g brambor(vařených), 150g hrubé mouky, 150g, krupice, sůl, 2 vejce, 3 rohlíky ,lžíci másla nebo sádla
Brambory rozstrouháme, osolíme, přidáme mouku ,krupici a 2 vejce.Do brambor přidáme 3 rohlíky, 1,5 rohlíku nakrájeného osmažíme na tuku (slanina,sádlo,máslo), 1,5 rohlíku nakrájeného přidáme pokropené mlékem. Vypracujeme těsto, tvoříme knedlíky , velikost koule tak akorát do dlaní.Dáme vařit. Dobré jsou i vařené na páře, v ubrousku.
Hrk-hrk dort podle Idydy
Potřebujeme: 1 nízký korpus s okrajem
Náplň: 2 malé mandarinkové kompoty,(možno i meruňkový),1 tekutá trvanlivá šlehačka v krabičce (250 ml, modrá krabička),1 ztužovač šlehačky,, 1 pudink za studena - bez vaření (prý zn. Olé).
Všechny přísady dáme do nějaké dózy, několikrát zatřepeme a tím vše ztuhne. Pak navršíme na korpus. A vše je hotovo. Můžeme přizdobit šlehačkou.
Houskový knedlík z mikrovlnky podle holisáka Potřebujeme: 1 hrnek mouky,1/2 prášku do pečiva, 1 vejce, 1 hrnek mléka,1 ks rohlík, sůl, olej na vymazání hrnečku. Příprava:Do mísy dáme mouku, prášek do pečiva mléko, vejce, sůl a umícháme na hustou kaši. (Těsto nesmí být husté jako na normální knedlíky.) Přidáme na kostky nakrájený rohlík a promícháme. Čtvrtlitrový hrníček vhodný pro použití v mikrovlnné troubě lehce vymázneme olejem a naplníme těstem, ne více jak do tří čtvrtin. Tato dávka těsta vystačí na tři čtvrtlitrové hrnečky, které můžeme dát do mikrovlnky současně. Mikrovlníme asi 4 min. na plný výkon, necháme další minutu odpočívat.
Masovocibulový koláč s tvarohem od Zdendy50U
Vanilkové rohlíčky podle kasiopei11
Potřeba: 12dkg hladké mouky,1 lžička škrobové moučky, 20dkg cukru moučka , 10dkg lískových oříšků,1žloutek, kousíček nastrouhané vanilky ,(dnes se používá i esence), malá lžička mléka..... těsto prohnětat ručně a nechat přes noc odpočinout, tvarovat ručně, upečené obalit v cukru s vanilkou.... opravdu nezaměnuj oříšky ,lískáčky jsou nejlepší, jestli máš recept na linecké,zkus do mouky přidat lžici škrobové moučky a pomerančovou kůru i trošku štávy, je to super !
Vlašské ořechy na uschování podle Idydy
Topinková srazíková pomazánka od Majiny..... proslulá, všichni se na ni těšíme Potřebujeme: 20 dkg měkkého salámu, 3 papriky, 3 cibule, 2 pórky, omáčka Salsa (Tomatensose Napoli), kečup, sojovou omáčku POSTUP: Na rozpáleném oleji orestujeme na nudličky nakrájený salám, přidáme salsu, sladký a ostrý kečup, trochu sojové omáčky a podusíme , přidáme na nudličky nakrájené papriky , chvilinku podusíme a pak nakrájíme na kolečka cibuli a pórek , to dle chuti , jen trošku podusíme . Podáváme na upečené topinky nebo i jen s chlebem anebo nejlépe jen tak, bez ničeho :-))) Nemusí se používat ani špetka soli a oleje jen trošku !!!!!
Řízky v jogurtu podle Zdeničky od Pepina32 Potřebujeme: 1 kg řízků (vepřové nebo kuřecí);1 bílý jogurt velký;1 velká lžíce hořčice;1 palice česneku(co kdo snese); sůl, pepř, 2 vajíčka (stačí i jen bílky), strouhanka, olej Postup: Maso naklepat a naložit na 24 hodin.Potom pouze obalit ve strouhance a opéci. Jednoduché a je to velmi dobré.
Závin na slano z Mácháče ...podle bajivy Potřebujeme: balíček lístkového těsta, 30-40 dkg mletého masa, červenou papriku (ne koření), pepř, provens. koření, cibuli ,olej, sůl, hořčice, kmín,pepř Postup: nakrájíme cibuli, orestujeme na oleji ,přidáme mleté maso, opět orestujeme, přidáme na kostičky nakrájenou poloviny papriky (pro barevnost), přidáme provensálské koření, sůl, pepř a necháme trošku vychladnout. Lístkové těsto rozválíme na 2 plátky tak 4 mm silné, potřeme hořčicí, potřeme masitou směsí, srolujeme, navrch lehce osolíme ,posypeme kmínem a upečeme.
Nebeská Máňa:-)) recept podle vnučky Terezky od Idydy
POTŘEBNÉ PŘÍSADY: 20dkg polohrubé mouky, 20dkg moučkového cukru, 4 vejce, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva, šlehačka na ozdobení, ztužovač, kakao
Bůčková tlačenka podle tetky jitume
Potřebujeme: 1kg libovější bůček -na kostičky nakrájet , 6 vajec, 4-5 lžíce strouhanky, 4-5 lžíce pol. mouky, 3-4 lžičky vegety zeleninové ,1malá lžička soli , 1malá lžička pepře , 2 lžíčky gril. koření , 2 stroužky česneku
Ryby vykucháme, zbavíme ploutví, ocasu a hlavy a narovnáme do nádoby s poklicí. Po vychladnutí nalijeme přes cedník na ryby a necháme 10-14 dní uležet podle velikosti ryb v chladu. Po určené době ryby pečlivě vykostíme, nakrájíme na kostičky a necháme v cedníku okapat. Do ryb přidáme kořenovou zeleninu na svíčkovou,( možno použít i Kunovjanku ), cibuli a podle potřeby majolku nebo, kdo nemůže majolku dá bílý jogurt, vše se smíchá ,event. dokoření a dosolí a nechá chvíli uležet a je hotovo, dobrou chuť.
Drábské maso podle strýce holišáka
Potřebujeme na 4 porce: 400g libového vepřového masíčka, 1 větší cibule, 3 hrsti kopřivových list, 3 stroužky česneku, 4 lžíce oleje, 2 dcl. piva, půl lžičky mletého zázvoru a sladké papriky, sůl, pepř, curry, chilli, pórek Maso nakrájejte na menší kostky, přidejte na hrubo nakrájenou cibuli, kopřivy, pórek, pokrájený česnek, osolte, okořeňte, zalijte pivem a olejem.Vše lehce promíchejte a pečlivě zabalte do alobalu. Pečte asi hodinu v troubě, na roštu nebo v horkém popelu na ohništi. Jako přílohu nabídněte topinky nebo brambory. Pivo pak nejlépe chutná!
Jogurtová buchta podle tetky Idydy Potřebujeme: 2 kelímky bílého jogurtu, 2 vejce, 1,5 kelímku cukr krupice, 3 kelímky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva Vše smícháme, přendáme na vymazaný a vysypaný plech nebo pekáček, poklademe ovocem, posypeme drobenkou a ořechy a upečeme. To musí být taky vynikající. ....  Rettigová-Zahrádková pivařům a jiným labužníkům :-))
Je třeba najít pytlíka bramborových knedlu,,trošku jej natřást a nasypat do mísy.
Koláčky pod vodou.......podvodníci :-))
Co potřebujeme:
Postup přípravy:
|
